Crema de lentejas estofada con chorizo
Información nutricional para 1 persona:
- ENERGÍA 593 kcal
- PROTEÍNAS 28,5 gr
- FIBRA 27 gr
- TEXTURA Miel
- MOMENTO Comida
Receta de Crema de lentejas estofada con chorizo para niños
Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de lentejas
- 80 gr de chorizo rojo
- 50 gr de calabaza troceada
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de zanahoria troceada
- 1 cucharadita de pimentón
- 40 ml de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 50 gr de cebolla troceada
- 1 hoja de laurel
- 900 ml de agua
Elaboración
- Poner las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación.
- Sacar las lentejas del agua, lavar y escurrir.
- Añadir todos los ingredientes troceados en una olla, junto con las lentejas, tapar y dejar cocer unos 40 minutos.
- Separar 1/4 de lentejas cocinadas, que serán las que trituraremos para darle una textura miel. El resto de lentejas pueden servirse sin triturar para los otros miembros de la familia.
Observaciones
Añadir caldo de pollo, si necesita ajustar la textura, para que sea un poco mas líquida o añadir espesante alimentario de nueva generación a base de gomas*en caso de que haya quedado demasiado líquido.
* El resultado puede variar en función de la marca de espesante que se utilice
